すべてのメンバー1人ひとりが今、真剣に考える時ではないか」そう呼び掛けた後、W辺は次の三点を強調した。 まずマーケットの変化に常に敏感でＡルコと。
客のニーズは片時も同じではなく、今売れている商品もやがては陳腐化する。 20代前半の若い人たちを主要な客層にしているW民の場合はなおのことだ。
現状に安穏とすることなく、商品開発を中心に、先手の対他社との競合に勝つには、商品により高い付加価値を持たせる。 新鮮でおいしい食材を眠い目をこすりながらの早朝業務改革会議、中央正面がW辺毎週火曜日早朝、1997年12月から始められた。
全店ごとの週間売り上げ実績が報告されるほか、客から寄せられるアンケートを細かく点検する。 料理の味、早さ、サービスなど満足度80％以上、「利用したくない」という苦情ゼロ件を目指す。
なるべく、1つ1つの雷を、創業時から変わらぬ思いで、大切に育てていこうと思います」新年、得意先へ出した年賀状の一節である。 一部上場がほぼ確実になった今でも、W辺には少しの気負いもない。
この日、2時間半に及んだ業務改革会議の後、4日間の正月休みでたまった残務を素早安く仕入れ、清潔な明るい店で低価格の提供を心掛ける。 さらに経営努力を通し、資本効率や利益率の高さを維持する。
最後は、現場第一主義を貫くこと。 常に客の方に顔を向け、Wタミらしい商品を提供して新しい食文化のあり方を発信し続けていく。
W辺が矢継ぎ早に上げた三点は、実は決して目新しいことではない。 16年前の創業当初から、W辺自身が率先して実践してきたWタミフードサービスのいわば「操業指針」に毎月1回欠かさず続ける店舗視察のため、気分の漂う夕暮れの街に、W辺はさっそうと飛び出して行った。


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